Ingredientes 🧺
- 4 unidad pechugas de pollo sin piel ni hueso
- 8 lonja jamón (pavo, picnic o york)
- 8 lonja queso que funda (mozzarella/suizo/hoja)
- 1 cdta orégano seco
- 1 cdta sazón completo
- 0.5 cdta sal (ajusta al gusto)
- 0.25 cdta pimienta negra
- 1 unidad limón (o 1 cda vinagre) opcional
- Aceite para sellar (1 cm en sartén)
- Palillos de madera / hilo de cocina
- Papel de aluminio (dar forma y reposo)
- 1 cda mantequilla
- 6 diente ajo picado (5–7)
- 0.5 unidad sopita (opcional)
- 250 ml crema de leche
- 250 ml leche evaporada
Preparación paso a paso 👩🏽🍳
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1
Preparar y sazonar
Tempera 10–15 min. Abre en mariposa y aplana a 0.8–1 cm. (Opcional) lava con limón/vinagre y seca. Sazona con orégano, sazón, sal y pimienta.
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2
Rellenar y enrollar
Coloca 2 lonjas de jamón y 2 de queso por pechuga, enrolla firme y fija con palillos a lo largo del cierre.
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3
Dar forma en frío
Envuelve cada rollo en papel de aluminio, ajusta forma cilíndrica y refrigera 2 horas para compactar.
-
4
Sellar / freír
Dora en 1 cm de aceite 4–5 min por lado. Baja a fuego bajo, tapa parcial y cocina 10–15 min. Alternativas: horno 200 °C 20–25 min; air fryer 190 °C 14–16 min.
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5
Salsa cremosa de ajo
En olla: mantequilla + ajo 1–2 min. Agrega media sopita (opcional), crema y evaporada; espesa suave y ajusta sal/pimienta.
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6
Terminar y servir
Devuelve los rollos 10 min a fuego bajo dentro de la salsa. Retira palillos, corta en medallones y sirve con tostones.
Galería del proceso 📸
Video del resultado 🎬
Nota: tiempos y calorías son aproximados; varían según equipos y porciones.
Trucos para 10/10 💥
- Reposo en frío 2 h: compacta el rollo y evita fugas de queso.
- Aplana parejo (0.8–1 cm) para cocción uniforme.
- Sellado primero, cocción luego (fuego bajo al final).
Variantes 🔄
- Sin freír: horno 200 °C 20–25 min o air fryer 190 °C 14–16 min.
- Empanizado clásico: (opcional) harina → huevo → pan rallado; fríe u hornea.
- Queso: mozzarella/suizo o queso de hoja dominicano.
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Notas del cocinero 📝
- Si fríes, usa olla/sartén profunda y añade los rollos despacio.
- Retira todos los palillos antes de cortar y servir.
- Acompaña con tostones, arroz blanco o ensalada verde.
Preguntas frecuentes ❓
¿Se puede hacer sin freír?
Sí: horno 200 °C 20–25 min o airfryer 190 °C 14–16 min.
¿Cómo evito que el queso se salga?
Enrolla apretado, refrigera 2 h, sella bien extremos y termina a fuego bajo.
¿Qué queso recomiendas?
Mozzarella o suizo; queso de hoja para guiño dominicano.
¿Puedo adelantar trabajo?
Deja los rollos formados desde la noche anterior y termina al día siguiente.
